基本介紹
操作,營養價值,
操作
01、鍋中放適量油，下薑片。
02、鯽魚整理好入鍋煎。
03、兩面都要煎，如果是要做清淡的鯽魚湯，想要湯白一點，那就多煎會兒，這樣湯會白哈。
04、下料酒。
05、加開水。
06、蓋上鍋蓋煮，煮開，繼續煮到湯變白了。
鮮辣蘿蔔絲鯽魚湯
鮮辣蘿蔔絲鯽魚湯07、下鹽，適量。
08、花椒粒。
09、放一勺辣椒醬（想吃狠辣，就多放點）。
10、撒白鬍椒，蓋上鍋蓋繼續煮，基本上煮開，蘿蔔絲斷生即可。
11、最後撒蔥花出鍋！可以再撒點白鬍椒粉。
營養價值
鮮辣蘿蔔絲鯽魚湯，鯽魚又名鮒
鮮辣蘿蔔絲鯽魚湯魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根。蘿蔔的品種多，有白、紅、青，但以白蘿蔔最為普遍。
蘿蔔一、二年生草本，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿蔔（變蘿蔔）、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔和心裡美等。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油42%，可用於制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿蔔含澱粉酶，能助消化。
