鮮辣姜鴨腿絲是一道美食，由鴨腿、泡生薑等原料製作而成。 基本介紹 中文名：鮮辣姜鴨腿絲原料：鴨腿兩隻、泡生薑兩塊配料：醬油3勺、料酒一勺類型：食物 原料,做法, 原料鴨腿兩隻、泡生薑兩塊、青紅小米辣適量、剁椒一大勺、醬油3勺、料酒一勺、澱粉一勺、五香粉一勺、鹽、味做法1、鴨腿兩隻、泡生薑兩塊、青紅小米辣適量、剁椒醬備用2、鴨褪肉剔骨後，切成細絲。3、鴨肉絲放鹽半勺、澱粉一勺、醬油一勺、五香粉一勺，抓勻碼味。青紅椒斜切成馬蹄形；泡生薑洗淨切成筷子粗細的絲。4、鍋內熱油，4成熱時放入一大勺剁椒醬，煸出香味。5、下鴨絲大火爆炒，散至表面發白，鴨肉開始吐油。6、改小火後將鴨絲推至鍋邊，下泡薑絲，略炒2、3下。7、將鴨絲與泡薑絲翻炒勻。8、調入兩勺醬油調味上色。9、下青紅小米辣稍炒。10、再與鴨絲一同翻炒勻後，放味素鏟勻即可
