鮮蟹肉魚翅羹是一道簡單的家常菜，主料是水發牙揀翅500g。配料：鮮蟹肉150g。 基本介紹 中文名：鮮蟹肉魚翅羹主要食材：水發牙揀翅分類：家常菜難度：簡單配料：鮮蟹肉 材料,做法, 材料用料主料：水發牙揀翅500g。配料：鮮蟹肉150g。調料：薑汁50g，料酒40g，二湯250g，上湯1250g，精鹽5g，味素2g，雞粉8g，胡椒粉1/3g，生粉50g。做法(1)水發牙揀翅500g加薑汁25g焯水，再用二湯250g、雞粉6g、料酒20g蒸15分鐘待用；(2)鮮蟹肉加薑汁25g焯水，鍋中放上湯1250g，放入蟹肉、魚翅，加精鹽5g、味素2g、雞粉2g，撒胡椒粉，試味勾芡即好。
