食材明細
新鮮鳳梨 適量
鳳梨盅 1 個
熟米飯 三碗
青紅椒塊 適量
鹽 適量
做法
準備各種
準備各種食材。
鮮蝦去頭去皮去蝦線食材。
鮮蝦去頭去皮去蝦線，加鹽抓勻醃一會。鳳梨切掉頭部，用鳳梨器挖出果肉，留下外殼。青紅椒切小塊塊。鳳梨果肉切小塊。挖鳳梨時流出的湯汁不要丟掉。
大蝦七八成熟的時候，加入青紅椒塊，翻炒。
轉小火，倒入三碗
米飯，翻炒均勻，不要有結塊。加入適量鹽。
加入鳳梨塊+湯汁，繼續翻炒幾下，盛到鳳梨盅里。烤箱170度預熱，盅上蓋一個烤盤，烤10分鐘左右，就可以了。
也可以不放入鳳梨盅內，直接盛到盤裡食用。
小貼士
米飯最好用
隔夜飯，如果用現蒸的飯，要蒸硬一些，不要擔心做出來的炒飯會硬，因為米飯會吸收鮮鳳梨裡面的大量水份。放進烤箱烤一會的作用就是為了將鳳梨盅的味道逼出來，而蓋上蓋子，就是為了不讓烤出來的味道擴散，不然就白烤了。
