鮮蝦香腸芝士焗飯

基本介紹

• 中文名：鮮蝦香腸芝士焗飯
• 主要食材：#主料，番茄
• 分類：焗飯，烤箱，晚餐，西餐，飯，情人節

用料

材料	用量
#主料	適量
番茄	2個
蝦仁	適量
意式肉腸	2根
洋蔥	半個
胡蘿蔔	兩根
米飯	適量
#配料（依據個人口味添加）
馬蘇里拉芝士	適量
黑胡椒粉	適量
芝士粉	適量
黑橄欖	適量
乾歐芹碎	適量
番茄沙司	適量
牛奶	半碗
大蒜	適量
鹽、糖	適量

做法

1. 如圖備料，我這次做的是兩人份。（意式香腸在國外超市很常見，如果是國內，可以買類似口味的外國風味的香腸或者肉丸代替，或者其他自己喜歡的肉類代替。）
2. 意式肉腸放烤箱200度烘烤約10分鐘左右
3. 拿出來翻面繼續200度烤10分鐘左右
4. 鍋里加油放入切好的蒜頭翻炒幾下
5. 然後加入洋蔥一起翻炒
6. 翻炒出香味後加入切好的番茄丁，一起翻炒，放一茶匙鹽和兩茶匙糖，繼續翻炒，適量加小半碗水，蓋鍋蓋燜煮，大火煮開後小火熬煮。
7. 幾分鐘後加入適量番茄沙司，攪拌均勻。繼續燉煮。
8. 燉煮到番茄洋蔥還有大蒜基本酥爛後，開大火收汁，期間不停的攪拌，方法類似於做果醬，只是不需要熬到果醬那么乾粘。差不多汁收濃就可以出鍋了。
9. 鍋重新倒入適量油，把洋蔥碎和胡蘿蔔碎導入翻炒。
10. 然後把剛剛烤完只有半熟的香腸放入其中，淋入一勺水，迅速蓋上鍋蓋，燜煮1-2分鐘。
11. 開鍋蓋後把香腸撈出，切厚片。然後鍋中導入米飯一起翻炒。翻炒均勻後加入黑胡椒粉，適量的鹽和糖。
12. 加半碗左右的牛奶和2湯勺左右的水、切好的香腸和之前熬好的番茄醬（一半），中火燉煮，煮2-3分鐘後加入芝士粉還有蝦仁，翻炒均勻後繼續燉煮。
13. 燉煮到汁水少了很多，但是米飯依舊濕乎乎的狀態就可以關火了。米飯千萬不能太硬，否則烤過之後會很難吃。（燉煮期間不要開大火，否則很容易糊鍋）
14. 準備兩個可以放入烤箱的容器（最好是玻璃或者陶瓷質地的，由於我家裡陶瓷質地的太大，只好選用這樣的蛋糕模具，由於是蛋糕/麵包模具，降溫速度比較快，飯也冷的快。所以為了可以慢慢享受美味，建議大家還是選用陶瓷或者玻璃質地的）
15. 把飯分裝好，在飯的表面塗抹上之前用剩餘的番茄醬。如果放cheddar的話平鋪在番茄醬上一層即可
16. 然後在表面放上馬蘇里拉芝士，點綴上黑橄欖。
17. 烤箱事先200度預熱5分鐘，然後放入飯，繼續200度烘烤10分鐘左右，等芝士融化，邊上微微起焦黃色就可以出爐了。
18. 出爐後撒上乾歐芹碎
19. 依據個人口味還可以另外撒上芝士粉和黑胡椒粉，配上一杯白葡萄酒也是不錯的選擇喔。