鮮蝦翡翠疙瘩湯

基本介紹

• 中文名：鮮蝦翡翠疙瘩湯
• 主要食材：小麥粉，菠菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
小麥粉	300克
菠菜	240克
活蝦	適量
香蔥	少許（如果有香菜更香）
鹽	少許
雞精	少許
胡椒粉	少許
香油	少許

做法

1. 香蔥切末、活蝦剪掉須腳（也可以將殼剝掉，舞懶哈）、將鹽混入麵粉中

2. 將220克的菠菜和適量的清水（差不多1:1吧）一起放入料理機，打成菠菜汁，取汁去渣待用

3. 將過濾好的菠菜汁一點點倒入麵粉中，用筷子攪動成小麵疙瘩即可

4. 鍋內入油爆香蔥白，加入適量的水（或者高湯最好）燒開

5. 放入麵疙瘩再次燒開，接著將活蝦和剩餘的菠菜一起放入，再次燒開

6. 用鹽、雞精、胡椒粉、香油調味，撒入蔥花即可出鍋