鮮蝦砂鍋燉豆腐

鮮蝦砂鍋燉豆腐是把鮮蝦和豆腐一起放在砂鍋中燉煮的一道菜品，湯鮮味美，爽滑鮮美。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦砂鍋燉豆腐
• 主要食材：蝦肉，豆腐，甘筍
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 難易程度：簡單

製作材料

蝦肉250克，豆腐500克，甘筍3片，蔥25克，姜5克，生油5克，味素2克，蒜茸5克，精鹽2克，澱粉15克。

製作方法

1、將蝦肉洗淨後，用淨布抹去乾水分，每隻切成兩段，用澱粉抹勻。豆腐原塊放入沸水中煮5分鐘，撈出放入砂鍋內，在豆腐上撒上適量的鹽。

2、將炒鍋置火上，下入油，大火燒至六成熱，將蝦肉下入熱油鍋中炸熟，連油一起倒入漏勺內控油。

3、原炒鍋置火上，留少許底油，加入蔥姜爆香，再投入蝦肉及甘筍，加入精鹽、生抽、味素等煮沸後，倒入裝豆腐的砂鍋里燉，燉約十分鐘，將炒鍋端上桌即成。

營養價值

蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。

豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。