鮮蝦白菜冬粉湯

基本介紹

• 中文名：鮮蝦白菜冬粉湯
• 主要食材：蝦，白菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
蝦	幾隻
白菜	三五片葉子
冬粉	一小塊
魚丸蝦丸	幾顆（沒有可略）
豆腐泡	幾顆（沒有可略）
蒜	兩瓣
高湯	水或濃湯寶也都OK

做法

1. 準備材料：蝦洗淨，剪掉蝦須；白菜葉掰成大小片；冬粉用清水浸軟；魚丸蝦丸切兩瓣或四瓣，能一口吃掉的大小；豆腐泡切兩半，以免吃的時候浸透的熱湯噴出來燙到-_-#蒜瓣剝好，用刀壓扁，容易出味兒。

2. 小湯鍋中大火，加一點底油，放蒜瓣煸出蒜香。

3. 放入白菜翻炒到白菜整體稍稍變軟，喜歡吃軟爛的白菜可以稍微炒久一點，注意調整火候或者勤翻炒，防止火太大白菜會胡。(>_<)。

4. 放入蝦翻炒到變色。

5. 加高湯稍稍沒過白菜和蝦，接著下魚丸，蓋上鍋蓋煮開。這時要在鍋邊守著啊，因為其實很快就開了，若湯太滿，開了可能會溢出來。

6. 開鍋後加泡軟的冬粉，其實如果懶的話冬粉不泡直接加也OK。。把鍋里的材料拌拌勻，再蓋好蓋子中火五分鐘。

7. 關火前可以先確認一下冬粉的軟爛程度，如果喜歡吃特爛的就稍稍多煮幾分鐘。關火隨即加少量鹽攪勻。個人覺得稍微淡一點點可以突出湯的甜味。