鮮蝦炒春筍

鮮蝦炒春筍是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮美、色澤淡雅、下酒下飯、強身健體的特點。

鮮蝦炒春筍的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦炒竹筍
• 主要原料：蝦，竹筍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料

主料

鮮蝦仁。

輔料

春筍、紅椒、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、水澱粉、料酒、食用油。

製作步驟

1、鮮蝦仁洗淨後從背部片開備用。

2、春筍去皮、洗淨後切滾刀塊備用。

3、紅椒洗淨、切菱形片備用。

4、生薑切末備用。

5、蝦仁用鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉上漿。

6、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。

7、下入蝦仁大火煸炒至斷生後烹料酒、加入春筍。

8、下入鹽、味素、雞粉調味後入紅椒、炒制2分鐘後勾芡即成。

小貼士：

1、蝦仁要用旺火爆炒，才能炒出香味。

2、注意不要放糖，否則影響成品的口味。