用精麵粉製成手擀麵後，加入鮮蝦、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉煮至而成。對身體虛弱，病後需要調養的人是極好的食物。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦手擀麵
- 外文名：Shrimp Hand-made noodles
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：：煮
- 所需時間：三刻鐘
- 主要原料：鮮蝦 精麵粉 蔥 姜 蒜 鹽 胡椒粉
簡介,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：三刻鐘製作難度：普通
所用廚具：炒鍋營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
鮮蝦 500g
西紅柿 2個
杏鮑菇 150g
黃豆芽 120g
麵粉 350g
水 140g
香菜 適量
香蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
黃酒 適量
做法
1.將配料中的水，分次倒入麵粉中，揉成光滑的麵團2
2.放置30分鐘後，再揉好擀成大的圓面片3
3.摺疊起來切成所需要的寬度4
4.摺疊起來切成所需要的寬度5
5.抖開放在面拍子上備用6
6.今天買的蝦個頭很大也很新鮮7
7.基本和手掌差不多長啦8
8.備好蔬菜類的原料，這次只用蝦，不用其他肉，為了使湯汁更鮮香，加了黃豆芽提香9
9.將杏鮑菇和西紅柿切片，10
10.鍋中放油炒香薑末後下人黃豆芽翻炒11
11.之後加入西紅柿翻炒12
12.再加入杏鮑菇翻炒13
13.翻炒均勻後根據自己需要的量加水，14
14.燉煮8分鐘左右，這個湯雖然是素的，但是很鮮香，很適合下面15
15.燉好的湯汁中加入鹽，放入醃好的蝦16
16.蝦煮一兩分鐘即可下面17
17.面基本熟的時候放入菠菜18
18.關火後放入香菜和香蔥碎。19
19.做好的鮮蝦手擀麵盛出享用吧，湯汁鮮美，味道好極
