鮮蝦培根蘆筍意面

基本介紹

• 中文名：鮮蝦培根蘆筍意面
• 主要食材：南美白蝦，蘆筍
• 分類：面

用料

材料	用量
南美白蝦	400g
蘆筍	150g
培根	3片
意面	150g
黑胡椒
白鬍椒
淡奶油
料酒
生粉
鹽
橄欖油

做法

1. 南美白蝦洗淨後去殼剝出蝦仁，用刀將蝦背劃開去掉蝦腸，加入少許白鬍椒、鹽、料酒和生粉鹽漬半小時。
2. 煮一鍋開水加七八克鹽，放入意面加蓋煮10分鐘。
3. 起鍋前嘗下意面無硬心後放入瀝水盆，用涼水沖洗後瀝乾，這樣可以讓面更Q彈。
4. 熱鍋加入橄欖油後加入蒜片和培根稍微煸炒，再加入蝦仁煸炒至蝦仁變色，再加入蘆筍和瀝水後的意面繼續炒兩分鐘左右。
5. 加入少許鹽調味，再加淡奶油和黑胡椒炒勻炒開後即可關火。起鍋裝盤。