鮮蝦冬筍燒麥

鮮蝦冬筍燒麥是家菜菜譜之一，以豬肉、麵粉製作主料，工藝為炒，製作難度中等！

基本介紹

• 中文名：鮮蝦冬筍燒麥
• 簡介：家菜菜譜之一
• 工藝：炒
• 主料：豬肉、麵粉製作
• 製作難度：中等

材料

原料：

麵粉、肉餡。

配料：

香菇、冬筍、蝦仁、蔥末、薑末、海帶絲、花椒等。

做法

1、海帶絲，買的新鮮的，回來洗乾淨過水一煮。

2、蝦皮蝦頭等。

3、香菇剁碎待用。

4、冬筍剁碎待用。

5、鍋熱了後放花生油（我的是葵花籽油），放入花椒跟大料煸出香味，倒入蝦皮兒們，炒出香味兒，把大料花椒皮兒們撈出，油倒出後備用（這就是傳說中的蝦油），色澤不錯。

6、最後把蝦油，蔥薑末，香菇碎，冬筍碎倒入肉餡中，再放鹽，雞精，醬油，香油（好像就這些，忘了的話後面補上），最後攪拌均勻。

7、包的時候先把餃子皮周邊的擀薄，然後束口捏好，塞進蝦仁，最後系好海帶絲兒。

溫馨提示

1、正宗的鮮蝦冬筍燒麥皮要用專門的擀麵杖，家裡一般用普通的擀麵杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了。

2、包鮮蝦冬筍燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住鮮蝦冬筍燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易。

吃出健康

1、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、麵粉：養心，益腎，和血，健脾。

美食禁忌

精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術後處於恢復期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔，麵粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、麵條粉、麵包粉等。