基本介紹
- 中文名:鮮蝦仁炒菜花
- 主要原料:菜花
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:維生素C
- 適宜人群:所有人
配料,營養分析,製作步驟,
配料
適量油
適量鹽
適量鮮蝦仁
適量味素
適量蒜
營養分析
1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
製作步驟
1 菜花掰成小塊洗淨
2 過開水焯熟
3 撈出控水
4 蝦去皮,去頭洗淨
5 在蝦的中間劃一刀,取出黑線
6 蒜切碎末
7 鍋中油熱後倒入蝦仁煸炒
8 再倒入菜花翻炒,在放鹽,味素翻炒均勻即可關火,關火後再放入蒜末。
9 出鍋裝盤