基本介紹
- 中文名:鮮蚵濃湯
- 主要食材:鮮蚵、洋蔥、洋菇、馬鈴薯、胡蘿蔔
- 輔料:奶油、麵粉、鮮奶油、白酒
- 工藝:熬煮
菜譜信息
主料 | |
鮮蚵150公克:適量 | 洋蔥50公克:適量 |
洋菇50公克:適量 | 馬鈴薯60公克:適量 |
胡蘿蔔20公克:適量 | 奶油20公克:適量 |
麵粉2大匙:適量 | 鮮奶油1大匙:適量 |
水500㏄:適量 | 白酒少許:適量 |
做法步驟
1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份後,放入滾水中氽燙一下即取出備用。
2. 洋蔥、洋菇、馬鈴薯、胡蘿蔔均切成小片狀備用。
3. 取一炒鍋放入奶油,待奶油融化後,放入作法2的洋蔥片、洋菇片炒香,再放入馬鈴薯片、胡蘿蔔片炒熟,再繼續加入麵粉一同炒香,最後慢慢加入水拌煮至湯汁呈濃稠狀。
4. 繼續加入調味料、鮮蚵、鮮奶油於作法3中,待湯汁煮滾即可。