鮮蘑菜心

鮮蘑菜心是以菜心為主食材的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮蘑菜心
• 主要食材：鮮蘑
• 口味：可口
• 輔料：香油10克，精鹽7克，味素2克

基本信息

【菜譜名稱】 鮮蘑菜心

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 色澤清雅，味道清淡鮮美。

製作原料

鮮蘑350克，油菜心500克，植物油500克(實耗75克)，香油10克，精鹽7克，味素2克，白糖5克，料酒5克，水澱粉15克，雞湯300克。

製作過程

.將油菜心洗淨，菜心頭部劈十字刀口，深度為菜心的五分之一。2.炒鍋加入植物油，燒至七成熱時投入菜心(分兩次炸)，用勺不停翻動，至菜心軟熟，撈出控淨油。原鍋置火上；依次加入雞湯200克，將炸好的菜心、精鹽4克，味素1克，白糖5克，翻炒片刻，將菜心取出，