鮮蘑燴鴨腰

鮮蘑燴鴨腰是一道菜品,主要食材是鮮蘑菇、豆腐。

基本介紹

  • 中文名:鮮蘑燴鴨腰
  • 英文名:Should take youxiaocuoshi
  • 主要食材:鮮蘑菇,豆腐
  • 分類:西餐
  • 口味:鮮香
原料,做法,

原料

鮮蘑菇50克,豆腐150克,純豆苗25克,淨筍25克,鹽適量,味素2克,薑汁10克,濕粉芡25克,鮮湯250克,香油10克,花生油15克。

做法

1.將豆腐捺成泥,加鹽、味素調勻,取調羹勺2個,裡邊抹入少許大油,將調好的豆腐放在勺內,上籠蒸5分鐘。
2.冷涼後取出用刀直剖為二,使成鴨腰形狀,鮮蘑菇、筍切成2.6厘米長的薄片,放在湯碗內。
3.鍋放火上下入花生油,燒熱後投入鮮蘑、筍片煸炒,加入鮮湯、鹽、薑汁,燒開後放入“鴨腰”,以小火煨3分鐘,加入味素、豌豆苗,勾入稀薄芡,淋入香油出鍋盛入碗內即可。

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