鮮蔬蛋餅

鮮蔬蛋餅是一道美食，主要食材有雞蛋、麵粉、胡蘿蔔。

基本介紹

• 菜名：鮮蔬蛋餅
• 難度：普通

原料

主料

雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、包菜葉

輔料

鹽、油

做法

1.胡蘿蔔切絲，包菜葉去莖切絲，並用水焯至斷生撈出備用。，
2.將午餐肉切片切絲。
3.取2個雞蛋，放適量鹽，雞精調味，攪拌均勻後放入步驟1和2中的胡蘿蔔絲、包菜絲、午餐肉絲後繼續攪拌至材料融合。
4.視焯過的胡蘿蔔和菜葉撈出時所帶的水量，加入一定量的麵粉至蛋液中。（撈出時儘量將水控幹些，否則麵粉會太多，或者太少會使蛋糊太稀。
5.攪拌好的蛋糊放一邊，平底鍋刷少量油，整個鍋底都要刷到，鍋熱後將蛋糊倒入鍋中，薄薄的一層蓋滿鍋底即可，用小火烙熟即可。
6.擺盤淋上蕃茄醬就大功告成了。