鮮蓮蘑菇鴨羹

鮮蓮蘑菇鴨羹，是一道家常菜，製作原料主要有鴨肉、鮮蓮子等。

基本介紹

• 中文名：鮮蓮蘑菇鴨羹
• 主要食材：鴨肉250克
• 功效：常食能健美抗衰
• 禁忌：外感未清、發熱等病患者忌食用

製法：1、將鴨肉洗250克淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清1隻、澱粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起(不宜過熟)，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。

2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮颳去洗淨，將鮮蘑菇100克去雜洗淨，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味素、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。

說明：鴨肉含蛋白質、脂肪、維生素B及無機鹽，有滋陰補虛、利尿消腫的作用。蓮子有

益腎固精、養心安神、健脾利濕的作用。幾物合成此羹。有滋補強壯、除濕利水的