鮮蓮子青蟹肉羹是一道美食，製作材料有鮮蓮子、青蟹肉等。 基本介紹 中文名：鮮蓮子青蟹肉羹主要食材：鮮蓮子口味：可口輔料：雞湯、鹽、酒 基本信息,製作原料,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 鮮蓮子青蟹肉羹【所屬菜系】 全部【口味特點】製作原料鮮蓮子（200克）（淨）、青蟹肉（200克）（淨）、雞湯（1碗）、精鹽（20克）、黃酒（1匙）、菱粉（2匙）製作過程一、將青蟹的黃挖出加少量的水、酒、菱粉調稀。把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉，將蓮子去皮去心，二、然後把蟹黃、蟹肉、蓮子一起放入鍋內，加雞湯、鹽、酒一滾。另外再調菱粉下鍋勾薄芡起鍋。
