蓮子青蟹肉羹是一道菜品，製作原料有鮮蓮子、青蟹肉、雞湯等。 基本介紹 中文名：蓮子青蟹肉羹主要食材：青蟹肉口味：鮮美可口輔料：鮮蓮子 原料,配料,製作, 原料鮮蓮子（200克）、青蟹肉（200克）、雞湯（1碗）配料精鹽（20克）、黃酒（1匙）、菱粉（2匙）製作1、將青蟹的黃挖出加少量的水、酒、菱粉調稀。把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉，將蓮子去皮去心。2、然後把蟹黃、蟹肉、蓮子一起放入鍋內，加雞湯、鹽、酒一滾，另外再調菱粉下鍋勾薄芡起鍋。
