鮮菌奶白鯽魚湯

適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

基本介紹

• 中文名：鮮菌奶白鯽魚湯
• 主要原料：鯽魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

鯽魚2條

時令鮮菌750克

輔料

薑片適量

蔥段適量

白鬍椒粉5克

鹽5克

營養分析

1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2．鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

相關人群

一般人群均可食用

感冒發熱期間不宜多吃。

製作步驟

1 鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎。

2煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘。

3放入所以菌類，倒入開水，加一半白鬍椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。

415分鐘後，調入另一半白鬍椒和鹽攪勻即可出鍋。