鮮菇炒菜花是一道美食，通常由蘑菇、菜花為主料，輔以鹽、味素、澱粉、色拉油等輔料製作而成，該菜中的蘑菇可增強T淋巴細胞功能，菜花中含有豐富的維C、胡蘿蔔素等營養物質。
基本介紹
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基本信息
鮮菇炒菜花製作工藝
1. 將菜花洗淨掰成小朵，放入開水鍋內氽一下；
2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；
3. 鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；
4. 加入素湯30毫升、精鹽、味素，燒沸；
菜品口感
味道鮮美，爽口不膩。
食譜營養
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
