鮮茄滑蛋蝦仁

鮮茄滑蛋蝦仁是由蝦仁等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鮮茄滑蛋蝦仁
• 主要食材：蝦仁
• 分類：家常菜
• 配料：太白粉、鹽、雞粉、酒
• 主製作方式：炒
• 製作用時：25分鐘左右

所需食材

蝦仁8兩，蕃茄1顆，蛋4顆，蔥1根，太白粉適量,鹽適量，雞粉適量.

製作方法

1.蔥切末，蕃茄放入熱水中略微燙一下剝去外皮後切細丁，再剁成蕃茄泥備用.

2.蝦仁加入鹽、酒和太白粉拌醃20分鐘後，放入滾水中燙熟備用.

3.取一個碗，放入蛋打散，再加入蕃茄丁、蔥末、蝦仁、鹽、雞粉和太白粉混合均勻備用.

4.起一鍋，倒入蕃茄蝦仁蛋汁，等炒熟後即可熄火起鍋完成.

食用須知

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。