鮮芒果冰激凌

鮮芒果冰激凌是一道美食，製作原料主要有鮮芒果、牛奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、淡奶油。

基本介紹

• 中文名：鮮芒果冰激凌
• 主要原料：鮮芒果3個、牛奶250克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 適宜人群：老少鹹宜
• 口感：爽口

原料：

鮮芒果3個、牛奶250克、蛋黃2個、玉米澱粉1小勺、細砂糖35克、淡奶油250克。

製作方法：

1.準備好所需的原料。

2.將蛋黃,牛奶倒入一個不鏽鋼的器皿中,加入1小勺的玉米澱粉攪拌均勻。

3.將蛋黃牛奶液隔熱水加熱,一邊加熱一邊攪拌至稀稠狀的蛋奶糊。

4.將加熱好的蛋奶糊坐在冷水裡,攪拌降溫至40度左右。

5.芒果去皮去核,切成小塊後,放入攪拌機中打成泥狀。

6.將芒果泥分兩次與蛋奶糊攪拌均勻。

7.淡奶油倒入盆中,加入細砂糖一起用電動打蛋器中速攪打至起紋路狀態。

8.將芒果蛋奶糊分兩三次與打發好的淡奶油攪拌均勻,成為芒果冰激凌糊。

9.蓋上保鮮膜密封好,放冰櫃冷凍室冷凍50分鐘，取出攪拌。

10.每隔50分鐘取出用大勺子翻拌均勻,再放回冰櫃冷凍室冷凍,重複此操作3次。

11.第三次翻拌均勻後,倒入用開水消毒過的保鮮盒中,抹平表面,繼續入冰櫃冷凍室冷凍至凝固即可。