鮮肉麻球

鮮肉麻球主料有糯米粉和瘦豬肉。

菜譜信息

主料
,：200g	普通麵粉：80g
豬瘦肉：適量	白芝麻,：適量
輔料
鹽：適量	白糖：適量
色拉油：適量	料酒：適量

做法步驟

1. 豬肉洗淨後，瀝水，剁成肉糜，置於碗中

2. 加少許料酒攪打上勁，再加鹽、白糖調味成餡料；

3. 糯米粉置於盆中，加入適量清水和勻，揉成糯米麵團；

4. 麵粉置於另一個盆中，倒入沸水燙熟；晾涼後，與糯米麵團揉搓均勻，蓋上濕布，醒15分鐘；

5. 將醒好後的麵團搓成長條狀，分割成小份；

6. 取小份麵團，中間放入肉餡；

7. 收口揉搓成圓球狀；

8. 將揉好的麵團沾少許清水

9. 再滾勻芝麻；

10. 滾好的樣子

11. 鍋內入適量的油，燒熱至3成，放入麻球生胚浸炸； 再用大火將油溫慢慢升高，炸至麻球呈金黃色撈出即可。