鮮肉紅油小餛飩是一道美食，屬於風味小吃系列，主要原料是麵粉、豬肉、白菜等，口味是鹹鮮，工藝是煮，營養豐富，味道可口。
基本介紹
- 中文名：鮮肉紅油小餛飩
- 分類：風味小吃
- 口味：鹹鮮
- 工藝：煮
食材明細,步驟,小貼士,
食材明細
麵粉 400g
豬肉 350g
白菜 150g
香蔥 25g
清水 適量
雞蛋 1個
香菜 少許
醬油 適量
醋 適量
辣椒油 適量
白砂糖 5g
大骨湯 適量
五香粉 3g
胡椒粉 1g
鹽 適量
花生油 30ml
蚝油 5ml
步驟
1.豬肉剁成肉榮。
2.香蔥切末。
3.和豬肉餡一起放入盆中加入所有調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.白菜洗淨剁碎攥一下水分。
6.放入肉餡中拌勻。
7.麵粉加適量清水揉成麵團，醒10分鐘再揉至三光。
8.將揉好的面擀成麵皮。
9.切成餛飩皮。
10.包成餛飩。
11.將雞蛋攤成蛋餅。
12.將做好的蛋餅切成絲。
13.香菜洗淨切小段。
14.將適量的辣椒油、醬油，糖，醋，放入碗中拌勻成紅油。
15.鍋中加適量清水燒開。
16.放入餛飩煮熟。
17.將適量的紅油和大骨湯放入碗中。
18.盛上煮好的餛飩，一碗美味的鮮肉小餛飩就做好了。
小貼士
大骨湯可以提供很好的鈣質。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
餛飩皮要擀的薄一些。
