基本介紹
- 中文名：鮮肉粢毛團
- 主要食材：糯米粉，夾心肉餡
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糯米粉 | 200g |
夾心肉餡 | 100g |
澄面 | 20g |
生糯米 | 一碟 |
水 | 若干 |
做法
1. 糯米粉➕澄面用水混合揉面，揉完後搓成長條分割成一個個的劑子，大小按各自愛好，我是35g左右一個吧，不同糯米粉吸水量不同，請分次逐步加入，感覺捏不起來就繼續加水直到能捏成團 | |
2. 類似於包湯圓的手法，把準備好的肉餡包入後搓圓。肉餡可以是平時包肉包子的餡，看個人喜好。 | |
3. 在事先浸泡過並瀝乾的糯米中輕輕滾幾圈，讓整個糰子均勻沾滿糯米後放入蒸鍋 | |
4. 水開後蒸8分鐘左右即可 |  |
