基本介紹
- 中文名：鮮肉柳葉餃
- 主要原料：餃子皮，豬前腿肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 口 味：鮮美、細膩
- 煮 法：水煮，煎，蒸
菜品介紹,做法,食材,製作步驟,小貼士,
菜品介紹
鮮肉柳葉餃 鹹菜菜品口味
做法
食材
白糖1茶勺 胡椒粉適量 醬油少許 香油少許 水澱粉3湯勺
製作步驟
1. 準備好豬肉和韭菜。
2. 豬肉剁成肉糜，放入較大的碗中。（為了保證口感，我一般都是用刀自己剁）
3. 加入適量薑末和蔥白末。（如果不喜歡蔥薑末的話就換成蔥姜水）
4. 調入約1湯勺量的烤肉醬。
5. 再依次加入上述除了香油和水澱粉以外的其他調料，攪拌均勻。
6. 分次加入3湯勺的水澱粉，攪拌至肉糜上勁，備用。
7. 在準備包餃子的時候，加入切好的韭菜末。（韭菜不要提早加，以免出水，洗好後，放一邊晾著，準備包餃子的時候再切成末，加入肉糜里）
8. 調入少許香油，攪拌均勻。
9. 餡料準備好以後，就可以包餃子了，準備好餃子皮。
10. 取一塊餃子皮，放入適量肉餡。
11. 按自己喜歡的形狀包起來。
12. 依次包好，排放在撒了一層薄粉發案板上。（撒一層薄粉是為了防粘，不用太多）
13. 鍋中加入適量水燒開，調入少許鹽，下入餃子，用鍋鏟的鏟背輕輕推動一下，以免粘住。
14. 煮至熟透即可出鍋。（蘸料依據自己喜好，或者直接吃原味的，一樣很鮮美）
小貼士
1：在包餃子前先把肉餡調好，但別過早加入韭菜，以免餡料出水。
2：調料里的生抽是調味，醬油是為了讓肉餡上色，所以量的多少要酌情添放。
3：包好的餃子排放在案板上，為了防止粘住，最好在案板上撒一層薄粉。
4：煮現包的餃子，等水開了以後再下鍋。
