冬季寒冷，喝一碗暖暖的湯是十分愜意的事。然而冬季的湯中，大都少不了各種肉類，一碗下肚，肉中精華就吸取了不少，減肥大計也就又要往後推推。鮮美雜菇湯既能補充營養又味道鮮美還不用擔心發胖
基本介紹
菜品特色,做法,材料,製作方法,小貼士,營養價值,
菜品特色
做法簡單，味道鮮美
做法
材料
製作方法
1、所有菇類及枸杞和紅棗用清水洗淨，注意清理褶皺中的雜質，蒜切成薄片；
2、鍋中倒入極少的橄欖油，用小火將蒜炒出香味；
3、蒜片煸成金黃色，香味最濃郁的時候下雜菇，繼續翻炒，至雜菇變軟；
4、加入適量的清水，大火燒開；
5、水滾後放入枸杞、紅棗，滴一滴香醋，轉小火；
6、20分鐘後加入一滴生抽，一勺耗油，適量鹽，繼續小火滾；
7、10分鐘後，在湯中撒上蔥花即可食用。
小貼士
1、這道菜菇類品種的選擇可以根據實際情況靈活增減，也可選用乾的菇類，如乾香菇，但要提前泡發，並要清理乾淨；
2、一人份的湯，香菇和口蘑這樣大的菇類各兩朵即可，需注意口蘑的熱量在菇類里較高；
3、儘量選用橄欖油起鍋，沒有的話也可用普通植物油代替；
4、如口蘑、香菇類肉質較厚的菇類不易入味，可在表面切十字或米字花；
5、醋一滴即可，為提香，且早放，久滾酸味揮發；
6、通常的雜菇湯不是倒入清水而是倒入高湯，因為減肥期間食用，倒入清水即可，且菇類本身鮮美，湯頭也會十分美味。
