鮮磨菇炒豆瓣

鮮磨菇炒豆瓣是一道美食，主要製作材料有鮮蘑菇。

基本介紹

• 中文名：鮮磨菇炒豆瓣
• 主要食材：鮮蘑菇
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

烹飪材料

材料：鮮蘑菇150克、鮮蠶豆瓣150克、（如無鮮豆瓣，可用乾蠶豆浸水泡發後去皮待用）

調料：花生油40克、姜2克、鹽、素高湯、澱粉適量。

烹飪方法

1、鮮蘑菇洗淨，放入開水鍋里先焯水、撈出浸入涼水中冷卻，取出切成薄片。

2、 鍋置火上，放熟花生油30克，燒熱後先將蠶豆瓣加薑末下鍋煸炒，

3、 再放鮮蘑菇入鍋一同加鹽、素高湯100克，燒約3分鐘，再用濕澱粉勾芡，淋熟油10克裝盤。