蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
基本介紹
- 中文名：鮮百合蠶豆炒蝦仁
- 主要原料：鮮蝦仁
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g鮮蝦仁
300g鮮蠶豆米
2朵鮮百合
配料
25g油
3g鹽
10g玉米澱粉
10g紹酒
2g雞精
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1 蘭州百合兩朵
2 鮮蝦仁200克
3 蠶豆米300克
4 百合仔細摘洗乾淨備用
5 鮮蝦仁用紹酒、1克鹽和澱粉上漿醃製20分鐘備用
6 油鹽水燒開下入蠶豆米
7 焯約兩分鐘撈出備用
8 取一淨炒鍋坐火加油燒至七成熱下入漿好的蝦仁
9 滑散炒至八成熟出鍋備用
10 鍋中留底油燒至6成熱倒入焯好的蠶豆米
11 略微炒制，加2克鹽入味
12 倒入焯好的蝦仁
13 再倒入百合，加雞精，翻炒均勻至百合變色
14 出鍋裝盤
