鮮牛蹄筋煲

鮮牛蹄筋煲是一道美食，由鮮牛蹄筋等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：鮮牛蹄筋煲
• 主要食材：鮮牛蹄筋
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

材料:

鮮牛蹄筋富含膠質膽白，營養價值很高。入煲慢火燉燒成菜，香滑軟糯，湯汁濃醇，鮮而不膩。主料鮮牛蹄筋 調料精鹽 味素 白糖 老抽 料酒 乾紅椒 蔥 姜 蒜 胡椒粉 色拉油

做法:

1．鮮牛蹄筋切段，氽水洗淨。

2．鍋上火滑油，留底油下乾紅椒、蔥、姜、蒜炒香，放入牛蹄筋段，加料酒、精鹽、味素、白糖、老抽、胡椒粉調味後，用小火燜燒至爛熟。

注意事項

鮮牛蹄筋是牛的肌腱部分，韌性極強，在燜燒中一定要小火慢燒，煨熟煨爛。注意湯汁不能燒乾。