煲鮮牛蹄筋

煲鮮牛蹄筋是一道以鮮牛蹄筋為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：煲鮮牛蹄筋
• 主要食材：牛蹄筋，姜
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

材料

鮮牛蹄筋

調料

精鹽 味素 白糖 老抽 料酒 乾紅椒 蔥 姜 蒜 胡椒粉 色拉油

做法

1．鮮牛蹄筋切段，氽水洗淨。

2．鍋上火滑油，留底油下乾紅椒、蔥、姜、蒜炒香，放入牛蹄筋段，加料酒、精鹽、味素、白糖、老抽、胡椒粉調味後，用小火燜燒至爛熟。

注意事項

鮮牛蹄筋是牛的肌腱部分，韌性極強，在燜燒中一定要小火慢燒，煨熟煨爛。注意湯汁不能燒乾。