基本介紹
- 中文名：鮮淮山馬蹄百合白鯽湯
- 主要食材：鮮淮山350克，百合20克，馬蹄10個，白鯽魚500克
- 輔料：生薑3片
- 調味品：鹽、油
烹製：各物洗淨，淮山切片塊，馬蹄去皮切對邊；鯽魚宰洗淨，起油鑊慢火煎至兩邊微黃。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。
鮮淮山能給人體提供大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，能預防脂肪沉澱，保持血管彈性，避免肥胖；這種黏液多糖物質與無機鹽結合後，還可形成骨質，使軟骨具有一定的彈性；其消化酶還能促進蛋白質
