鮮汁煙筍肉包，是一道食品。
基本介紹
- 中文名：鮮汁煙筍肉包
- 分類：包子，主食，早餐，小吃，蒸，大魚大肉
- 主要食材：水發煙筍，五花肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
水發煙筍 | - |
五花肉 | - |
高湯 | - |
料酒 | - |
生抽 | - |
鹽 | - |
麵粉 | 250g |
水 | 125g |
酵母 | 3g |
細砂糖 | 5g |
做法
1. 水發煙筍切碎 五花肉剁成肉糜 兩者混合後分次少量加入高湯順時針用筷子攪打均勻 直到高湯充分融合進了肉餡後倒入少許料酒、生抽和鹽攪拌均勻即成肉餡 |
2. 酵母和溫水混合後靜置十分鐘再倒入麵粉內 揉成一個光滑的麵團 放在溫暖處醒發至兩倍大 |
3. 醒發好的麵團重新排氣揉勻至切開無氣孔即可搓成長條後分成等量的劑子 擀成中間厚兩邊薄的包子麵皮備用 全部擀好後包入包子餡即可 |
4. 蒸鍋內裝好足量的水 蒸籠墊上蒸籠紙 將包好的包子碼在蒸籠內進行最後一次發酵 看到包子發好後的樣子是原大小的1.52倍大就可以蒸了 開大火 等水開上汽後轉中火蒸約十七分鐘關火 悶一下再開蓋就可以了 |
