鮮椒牛柳

鮮椒牛柳是一道菜品，主料為牛裡脊肉。

基本介紹

• 中文名：鮮椒牛柳
• 主要食材：牛裡脊肉
• 調料：醬油、白砂糖、料酒、鹼、蝦醬等
• 工藝：炒

主料

牛裡脊肉 400克

輔料

辣椒(青、尖) 200克

調料

醬油 15克 白砂糖 5克 料酒 15克 澱粉(玉米) 10克 鹼 2克 香油 2克 雞精 5克 蝦醬 5克 各適量

做法

1. 牛裡脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿；

2. 杭椒洗淨拍松；

3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出；

4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。