鮮椒沸騰魚是以清波魚為主料，黃豆牙、芹菜粒為輔料製作而成的一道菜。 基本介紹 中文名：鮮椒沸騰魚主要原料：清波魚，豆芽是否含防腐劑：否適宜人群：各種人群儲藏方法：即食 主料：清波魚1000克輔料：黃豆牙250克，芹菜粒100克，凶習蒸鍵青、紅小米辣各100克調料：精鹽50克，雞汁50克，味粉15克，鮮花椒油50克，鮮花椒50克，乾辣椒節150克，乾花椒25克製作：將鮮魚斬殺洗淨切片，用調料碼味待用。鍋乃束兆上火將水燒開，下入魚片，開後1分鐘撈出，倒入碗中，鍋上火下入色拉油燒沸，將芹菜粒、青、紅小米辣、乾 、青花椒放入碗中，將油淋入碗中，即可上桌味型：鮮香嫩滑特點：鮮煉元循香微辣註：此菜由重慶江歡料姜狼北水煮魚改變而成，江北水煮魚以乾辣椒、乾花椒炮油，經本店改制後加入了青、紅小米辣，又加入鮮花椒油提味，從而提高了青香味和口味局臭，在本店已影朵榆成為特色菜品，此菜基本上桌桌都會點，口感滑嫩，鮮香立再境微辣，適合各種人群食用 鮮椒沸騰魚的油，用的是高等油和色拉油加入各種香料精練而成，其香味十足，口感豐富。
