鮮棗簡易貯藏法

此法適於棗果成熟季節氣溫較低的北方地區採用。貯藏時,應選擇耐貯藏的遲熟品種。果皮呈半紅的脆熟期的果實貯藏為最佳。成熟度不足, 易失水失重; 完全紅熟, 果實生活力低, 不耐貯藏。

為減少水分蒸發, 要選用0.04～0.07 mm厚的聚乙烯薄膜, 製成長70 cm、 寬50 cm的袋子。每袋裝精選的鮮棗15 kg, 封扎袋口, 放在陰冷棚或窯洞中分層貯藏架上。