此法採用機械製冷的冷藏庫冷藏, 效果較好, 可使鮮棗保藏2個月以上。 棗果採收後, 應儘快精選, 裝袋入冷藏庫貯藏。果實精選和裝袋方法與簡易法相同。如果貯藏量較大, 要採取噴水降溫或浸水降溫等辦法進行預冷, 然後再入冷藏庫。 貯藏溫度必須穩定在0± 1℃, 相對濕度維持在90%～95%,CO↓2不得高於5%, 庫內應適時通風換氣, 塑膠袋扎口要鬆些或袋扎適當數量的小孔。
