鮮嫩川式口水雞是由雞肉、姜、蔥、蒜蓉、薑汁、老抽少許、生抽適量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、蔥花、花椒油、麻油等食材製作而成的美味食物。 基本介紹 中文名：鮮嫩川式口水雞主要原料：大雞翅4個是否含防腐劑：否調料：姜、蔥、蒜蓉、薑汁、老抽少許 輕鬆製作口水雞三大步：1、煮雞，2、浸冰水，3、調料。看起來是不是很簡單呢，真的只要二十分鐘就能吃上鮮嫩可口的口水雞喔～原料：大雞翅4個（一般用整隻土雞）。調料：姜、蔥、蒜蓉、薑汁、老抽少許、生抽適量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、蔥花、花椒油、麻油。做法：1、鍋內燒水，沸騰後放入雞翅和薑片，蔥，煮沸騰後改中火，繼續煮10多分鐘．關火後，在鍋內再泡上5分鐘；2、取出，放入事先準備好的的冰水中浸泡5分鐘，斬件即可；3、做調料，所有蒜蓉、薑汁、老抽少許、生抽適量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、蔥花、花椒油、麻油混合在一起，拌勻後淋在雞上。中火煮熟雞後，再泡幾分鐘，是雞肉鮮嫩的關鍵.再浸泡於冰水中，讓雞肉重新吸收水分，是雞肉嫩滑的關鍵.所以都缺一不可喔
