鮮奶香肉包

此包皮面玉白，爽口不膩。菜譜功效：學齡期兒童食譜 、營養不良調理 。

基本介紹

• 中文名：鮮奶香肉包
• 外文名：Milk fragrant meat package
• 分類：主食
• 口味：鮮香
• 主要食材：小麥麵粉、豬肉、牛奶

名稱

鮮奶香肉包

所屬菜系

早點/主食

製作材料

主料：小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(450克) 牛奶(300克)

調料：大蔥(35克) 姜(6克)鹽(6克) 味素(3克) 醬油(10克) 花椒粉(2克) 鹼(1克) 香油(10克) 花生油(25克) 酵母(15克)

製作工藝

1.將蔥、姜去皮洗淨，均切成末備用；將豬肉洗淨，切成碎粒，備用。

2.將豬肉粒放入盆內，加入精鹽、醬油、薑末、味素、花椒粉拌勻，分次加入雞湯，順一個方向攪動，待雞湯全部被肉餡吸收後，加入蔥末、麻油、花椒油拌勻，即成餡料。

3.將麵粉與酵母摻在一起，加入牛奶，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

工藝提示

麻油即為香油。

食譜營養

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒。

所含營養素

·熱量 (4343.91千卡)

·維生素B6 (0.04毫克)

·蛋白質 (145.31克)

·脂肪 (220.64克)

·泛酸 (0.14毫克)

·碳水化合物 (462.87克)

·葉酸 (22.60微克)

·膳食纖維 (15.00克)

·膽固醇 (405.00毫克)