鮭魚肉糜煎釀茄子是一道由凍鮭魚、豬肉、冬瓜等食材製成的菜品。 基本介紹 中文名：鮭魚肉糜煎釀茄子主要食材：凍鮭魚，豬肉輔料：冬瓜，小蔥調料：鹽。糖。黑胡椒粒，生抽 原料：凍鮭魚一塊、豬肉100g左右、冬瓜適量、小蔥適量。做法：1、茄子一條，切成段，中間用果挖挖空，挖出的茄子可以切碎加入下面的肉糜中。2、鮭魚去皮去骨與豬肉一起攪成肉糜，將小蔥切碎，冬瓜切粒，攪拌一起，加入適量的鹽，糖，黑胡椒粒，生抽。3、將調味好的肉糜塞入挖空的茄子中。4、平底鍋燒熱後加入適量油，油溫7成熱放入茄子放入煎，中火加蓋10分鐘5、盛出茄子，用一點醬油，糖倒入鍋中，燒開後加一點點澱粉水，勾芡到茄子上。
