鮑魚鮮筍雞鍋

鮑魚鮮筍雞鍋是以雞腿肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：鮑魚鮮筍雞鍋
• 菜譜主料：土雞腿2支陳年火腿2兩青江菜4棵 罐頭鮑魚2粒綠竹筍1支 雞肉高湯5杯胡椒粉少許 鹽2茶匙 酒1大
• 食譜輔料：見做法中輔料詳解
• 菜譜類別：家常菜譜

材料

土雞腿2支 陳年火腿2兩青江菜4棵 罐頭鮑魚2粒綠竹筍1支 雞肉高湯5杯胡椒粉少許 鹽2茶匙 酒1大匙

製作方法

作法一 土雞腿切小塊，入滾水中川燙去血水後，用冷水沖洗掉表面的泡泡備用

作法二 鮑魚切厚片、煮熟的綠竹筍切滾刀塊備用

作法三 鍋中加入五碗雞高湯，加入火腿、竹筍、切片鮑魚、雞肉略煮一會兒

作法四 將處理過的綠竹筍、雞腿和陳年火腿一同入鍋，加5杯雞肉高湯先燒開，再改小火煮20分鐘

作法五 起鍋前加入青江菜及調味料，續煮5分鐘即可