鮑魚螺煲雞湯是一道以瘦光雞、鮑魚螺（又稱海鮑）、冬瓜、陳皮、姜、蔥為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：鮑魚螺煲雞湯主要食材：瘦光雞分類：家常菜口味：香甜可口 菜名：鮑魚螺煲雞湯主料： 瘦光雞1隻重約1斤12兩（約1.05千克），鮑魚螺（又稱海鮑）8個，冬瓜3/2斤（約900克），陳皮1/4個，姜2片，蔥1條。做法： 1、陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨。2、冬瓜洗淨，連皮帶瓤切件。3、雞斬去腳，洗淨，放入滾水中煮10分鐘，過冷水。4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過冷水。5、水11杯（或適量）煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
