鮑魚燉豬腳

基本介紹

• 中文名：鮑魚燉豬腳
• 主要食材：豬腳，鮑魚
• 分類：燉

用料

材料	用量
豬腳
鮑魚
冰糖
鹽
八角	一顆
陳皮	一小塊
料酒
蔥
姜

做法

1. 豬腳剁成合適大小後洗淨，鍋里燒水，水沸後放入蔥和姜，將豬腳放入在水中氽燙下，煮出異味和血水；鮑魚處理乾淨後清洗備用

2. 鍋里放油，放入冰糖，炒個糖色，將豬腳和鮑魚放入，噴料酒，放鹽、八角、陳皮，足量的水，水基本上要沒過豬腳，大火煮沸後轉小火，3個小時後大火收汁出鍋