鮑汁魚翅撈飯的主要原料有雞湯和鮑魚汁。
基本介紹
- 中文名：鮑汁魚翅撈飯
- 主要原料：魚翅，蟲花草，雞湯，鮑魚汁
- 主要工藝：燉
- 製作難度：簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：砂鍋
營養分析
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。米飯的 直接來源是水稻，食用器官是果實。
食材明細
魚翅 50g
蟲草花 10g
雞湯 兩大碗
鮑魚汁 一大勺
小蘇打粉 一小勺
做法
1.準備好魚翅
2.蟲草花泡發
3.魚翅加一點小蘇打粉，用溫水泡發
4.煮的雞湯，顏色味道都很棒，木有雞湯就用濃湯調料
5.雞湯煮開，下魚翅和蟲草花
6.加入鮑魚汁
7.大火煮開
8.轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘，將魚翅的膠質全煮出來
9.先盛飯
10.魚翅湯羹煮好了，因為魚翅的膠質化開，湯汁濃稠
11.將湯汁撈出，澆在飯上，趁熱食用
