鮑汁青口貝是一道菜品，主要原料有青口貝、紐西蘭菊苣。 基本介紹 中文名：鮑汁青口貝原料：青口貝特點：鮮嫩可口，鮑汁味濃調料：醬汁 原料：青口貝200-300克，紐西蘭菊苣（苦白菜）20克，以色列彩椒3克，口蘑3克，西芹2克，荷蘭芹2克。調料：鮑魚原汁200克，蚝油10克，老抽0.2克，色拉油50克，雞汁0.25克，珧柱汁0.2克，雞油5克，糖漿0.25克，芡粉適量。製法：將上述調料調成鮑汁待用，把青口貝從貝殼中取出沖洗乾淨，鍋中放少許色拉油，將青口貝煎至五成熟時，放入少許鮑汁，烤至十成熟放入貝殼中，撒上煸炒好的彩椒、口蘑、西芹、荷蘭芹，放在紐西蘭菊苣葉里即可。
