鮑汁蝦包翅

基本介紹

• 中文名：鮑汁蝦包翅
• 主要食材：基圍蝦2隻
• 輔料：魚翅50克,鮑汁,菜心適
• 調料：：鹽,雞精,胡椒粉

材料

主料：基圍蝦2隻,蝦仁100克,魚翅50克,鮑汁,菜心適量。

調料：鹽,雞精,胡椒粉,雞湯各適量。

製作

1.基圍蝦剪須留尾，去殼待用；魚翅發好，用雞湯煨制。

2.蝦仁制蓉，加鹽、雞精、胡椒粉調味。

3.蝦蓉制球，把留尾基圍蝦塞入，上籠蒸3分鐘至熟，放入盤內，再放入焯熟的菜心，上面放魚翅，淋上鮑汁即可。

小貼士

蒸的時間不可太長，不然肉質易老影響口感。