菜系及功效：火鍋菜譜
原料:水發魷魚250克，水發
魚肚、熟
豬肉丸子和水發
冬粉各150克，白菜葉和熟豬油各25克，精鹽8克，味素5克，雞湯1200克。
魷魚三鮮火鍋的做法
l。將魷魚和
魚肚分別洗淨後斜刀切成l。5厘米寬的片；白菜葉洗淨後切成O．7厘米寬的片，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出控去水待用。
2．將白菜葉放入火鍋的底部，依次放上精鹽和
冬粉攤平，將魷魚、魚肚和肉丸子在冬粉上擺成三角形。
3。湯鍋置旺火上，放入雞湯、精鹽和味素燒沸，起鍋倒入火鍋內，淋入豬油，蓋好蓋，點燃火鍋，燒沸湯，上桌即成。
特點:清鮮味美，冬季佳肴。具有滋陰養胃及補虛潤膚等功效。
