魯能燒鵝仔

魯能燒鵝仔就是先將香料放進小鵝胸內縫好並用熱水燙好鵝皮。吹乾後放入烤爐烘烤而成的菜品。其皮脆肉嫩，風味十足。

基本介紹

• 中文名：魯能燒鵝仔
• 主要食材：光鵝1隻（約8斤）
• 特點：皮脆、肉嫩、骨香
• 調料：蒜泥150克、薑末50克

所需食材

調料：蒜泥150克、薑末50克、香蔥100克、八角7克、香葉5克、五香粉5克、肉扣10克、精鹽60克、味素45克、白砂糖25克、醬油20克、料酒10克。

製作方法

（1）先將香料和調料混在一起，調勻，放進鵝胸內，鵝針縫好。

（2）用八成熱的水把鵝皮燙一下，上脆皮水，吹乾備用。

（2）把吹乾的鵝進烤爐烤50分鐘，取出，斬件裝盤即可。

食用須知

鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種胺基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。

同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。還可補虛益氣，暖胃生津，凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。